Nyheter

Tombregruppen er medlem i grupperingen HAVdyrkerne og består av selskapene Quatro Laks AS og Tombre Fiskeanlegg AS. Gruppen har fem matfiskkonsesjoner i tillegg til de tosettefiskanleggene, Tombre settefisk og Drageid Laks. Selskapet har hovedkontor i Hålandsdalen i Fusa kommune. Oppdrettslokalitetene er fordelt på kommunene Kvam i Hardangerfjorden Fusa og Samnanger. Selskapet er også deleier i lakseslakteriet Hardanger Fiskeforedling (H 109).

Vi har avtalt å treffe Michael Andrè Hansen Muren på Tombregruppens slakteri i Hardanger, denne fantastiske vårdagen. Han har vært produksjonskoordinator i Tombregruppen i 4,5 år. Michael har sin faglige bakgrunn fra Universitetet i Bergen/NIFES, med mastergrad i ernæring av akvatiske organismer. Hensikten med dagens besøk er oppfølging og kvalitetskontroll av laksen som slaktes nå. Laksen har spist seg stor på EWOS opal 120- fôr, og Michael forteller gjerne om hvordan produksjonen har gått.

Vårutsettet 2009 har vært på lokalitetene Teigland og Dysvik i Hardangerfjorden. Hansen Muren foreteller at disse fiskegruppene har gått svært bra. Smolten som var av fin kvalitet kom fra lokale settefi skanlegg og ble satt i sjøen første uka i april 2009 med snittvekt fra 100 til 140 gram. Vi kom godt i gang med et høyt fôropptak umiddelbart, sier han. God fiskehelse og minimal utgang/ dødelighet er selvsagt avgjørende for et godt resultat. Denne aktuelle fiskegruppen har hatt en utgang på 5,25 prosent fra utsett og frem til medio juni 2010, og dette er gode tall for en produksjonskoordinator.

EWOS BOOST
For å redusere stressbelastning og sikre godt tilslag i forbindelse med utsett i sjø fikk alle smoltgruppene EWOS boost i åtte uker etter utsett. Michael forteller at det også ble benyttet Boost i 3 uker fra uke 46-2009.

– Denne kuren gjennomførte vi både for å forebygge mot vintersår og for å optimalisere inn mot kaldere temperaturer for å holde god appetitt inn i desember måned, sier Hansen Muren som opplyser at i forbindelse med den felles våravlusingen 2010 ble det også brukt Boost i 3 uker.

I følge Hansen Muren fikk fisken Boost en uke i forkant av, og to uker etter avsluttet badebehandling. Han kan bekrefte at bruk av Boost gir merkbart bedre slimlag på fisken.

– Vi ser alltid at Boost-kurene er med på å forebygge og redusere omfanget av nye lusepåslag. I år er resultatene enda bedre enn vanlig, vi har hatt betydelig mindre lusepåslag i vår enn det vi normalt har. I dag ligger vi godt under lusegrensene, og det er svært lite nye påslag å observere, fremholder han fornøyd.

For å hjelpe til med å holde lusenivåene nede benytter Tombregruppen også leppefisk fra 2. uke i juni, og ifølge Michael er erfaringene med bruk av leppefisk svært gode. Men leppefisk krever innsats. -Den må håndteres skånsomt, lusenivået må overvåkes kontinuerlig og mengde leppefisk må justeres i forhold til mengde lus på laksen. Det må også legges ned mye arbeid i spyling av nøter, da rene nøter er avgjørende for leppefiskens effektivitet mot lakselusa, opplyser fiskeoppdretteren.

GODT FORNØYD MED EWOS OPAL 120
EWOS sitt Opal 120-konsept er brukt hele veien fra utsett til slakt. Dette utsettet har hatt god appetitt og vekst. Fisken var tett oppunder tre kg til nyttår og har hatt jevn og fi n vekst hele vinteren og våren. – Nå, i midten av juni er snittvekta ca 5,1 kg. Slakting av fisken startet i mars/april, 11-12 måneder etter utsett. Ved bruk av Shetlandsrist sorterte vi da ut slaktegrupper med snittvekt på ca. 4,5- 5.0 kg.

– ”Tombregjengen” er godt fornøyd med tilveksten og kan stå inne for at 120- konseptet yter det som loves fra EWOS, og at dette er et kvalitetsfôr. Riktignok var det noen små problemer med støv og fettslepp på 500 fôret, men generelt sett har det ikke vært mer trøbbel enn hva som er normalt i løpet av en produksjonssyklus, bemerker Michael. Hansen Muren er imidlertid litt forsiktig med å utlevere resultater på fôrfaktor da ingen av de åtte fiskegruppene så langt er ferdig utslaktet.

– Vårt mål er å oppnå en biologisk fôrfaktor mellom 1,1 og 1,2. Jeg forventer at denne gruppa som har vært sykdomsfri, leverer gode resultater med tanke på fôrfaktor. Jeg får heller komme tilbake med resultater på dette når hele generasjonen er utslaktet, lover han.
Fisken har fått god fôringsoppfølging av driftsoperatør Lars Mundheim. Lars har mange års driftserfaring og vet hva som kreves for å oppnå gode resultater i forhold til fôring og appetittkontroll.

- Vi følger alltid fôringa tett og justerer gjerne opp og ned fl ere ganger i løpet av en fôringsdag. Vår hovedregel er at fôringsarbeidet skal fullføres i den tiden det er folk på anlegget. Normalt fôrer vi ut ca. 60 prosent av dagsrasjonen før lunsj. Noen ganger får fisken da en liten pause på ca. 30 minutter før vi fôrer ut resterende mengde før arbeidsdagens slutt, forklarer Mundheim.

GOD TILVEKST - GOD KVALITET
I forbindelse med slakting ser produksjonskoordinatoren i Tombregruppen det som svært viktig å følge opp fiskegruppene. En må selvsagt følge fisken helt i mål! Jevnlige besøk på slakteriet med oppfølging av fisken i ventemerder, kontroll av bedøvelse og bløgging er viktig. - I tillegg sjekker jeg fisken mht. dødsstivhet, ”gaping/ muskelspalting” innfarging og fargenivå. Resultatene av disse kontrollene dokumenteres vha. foto. Foto og kommentarer brukes videre i kontakten opp mot kjøpere og som dokumentasjon om reklamasjonssaker skulle oppstå, sier Michael Andrè Hansen Muren.

I Tombregruppen benyttes følgende innfargingsregime: Fra utsett til fisken er 500 gram; 5-20 mg/kg Fra 500 g til 2500 g; 50 mg/kg Fra 2500 g til slakting; 30 mg/kg, eventuelt reduksjon til 20 mg/kg siste 3-4 måneder før slakting.

Erfaringen er at denne modellen for pigmentering gir god innfarging. Vi kjenner til at andre bruker mindre pigment, men i Tombregruppen ønsker vi likevel å være på den sikre siden i forhold til både farge på filet og til fiskekvaliteten generelt, understreker han.

Han fremholder videre at pigment/farge hele tiden har vært i rute i forhold til tidligere produksjoner på disse lokalitetene. Innfarging er ikke bare prisgitt nivået av astaxanthin i fôret men også genetikk og bieffekter av eventuell sykdomsproblematikk. På slaktefisken ligger fargen i dag på 28-29 i snitt, med et spenn fra 27 til 31 på salmofanskalaen.

Vi har fått svært gode tilbakemeldinger fra kunder i inn- og utland. Dette til tross for høye priser er en bekreftelse på at fargenivået er høyt nok, avslutter en fornøyd Michael Andrè Hansen Muren.