Seminario EWOS - Novartis "Una visión integral para la salmonicultura 2.0. ¡Haciendo las cosas bien!"
Organizado por EWOS Chile y Novartis Animal Health Chile, el día lunes 18 de octubre se realizó en el Hotel Cumbres Patagónicas de Puerto Varas (Región de Los Lagos) el seminario “Una visión integral para la salmonicultura 2.0. ¡Haciendo las cosas bien!”, el cual contó con la participación de expositores nacionales y extranjeros.
De acuerdo con el Head of S&M Aqua de Novartis Animal Health Chile, Constantino Siderakis, “EWOS y Novartis han tenido una visión a largo plazo de esta industria, por lo que estoy seguro que esta es una gran oportunidad de reunir a personas con información valiosa para todos ustedes”.
El científico senior de EWOS Inovation y representante del programa de desarrollo de dietas funcionales en EWOS Innovation Noruega, Simon Wadsworth, fue el encargado de dar inicio a las charlas con la exposición “Transferencia al mar y resistencia a enfermedades”, en donde se refirió principalmente a la influencia de la nutrición de ácidos grasos, la calidad del agua en los sistemas de recirculación y el manejo alimentario en la fisiología de la esmoltificación, en la presentación de enfermedades y el consecuente desempeño de los peces post transferencia la mar. Los aspectos prácticos que se están manejando tanto en Chile como Escocia y Noruega sobre este período, principalmente en lo referente a su influencia en el performance de los peces.
Posteriormente, la directora de servicios técnicos globales para vacunas de Novartis Animal Health, Kira Salonius, habló sobre la relevancia clínica y el uso de vacunas ISA en regiones afectadas de Norte América, Chile, Islas Faroe y Noruega.
La experta comentó que este tipo de infección puede ser aislada a nivel de jaula, en donde la mejor forma de contención es a través de la cosecha de todo el centro una vez que la sub-población de peces haya mostrado signos clínicos. “La proximidad de los sitios a menos de
Entre los manejos que se han realizado para el control del ISA, mencionó que en cada región se ha hecho una detección temprana y remoción de sitios infectados; se han implementado períodos de descanso, ha habido un mayor control y contención de agua sangre, además de un mejor procesamiento de los residuos. Adicionalmente la vacunación contra ISAv es una práctica que ya se ha implementado en varios países a nivel normativo. En tanto destacó que el uso de vacunas ISA de Novartis a nivel global “han garantizado resultados óptimos en términos de seguridad y calidad del producto”. Añadió que en Chile, Canadá e Islas Faroe, la situación actual demuestra que no se han presentado brotes de ISA en peces en los que se han utilizado vacunas de esta compañía.
Caligidosis
Posteriormente, la Caligidosis ocupó parte importante de la agenda, siendo Jennifer Covello, de la Universidad de Prince Edward Island de Canadá, la encargada de referirse a los estudios que se han llevado a cabo para analizar más detalladamente la interacción entre el huésped y el parásito, abordando principalmente como las diferencias en la respuesta inmune de las distintas especies de salmónidos condicionan su eficacia así como la capacidad del parásito para neutralizar estos mecanismos de respuesta. Mientras que Simon Wadsworth nuevamente se dirigió a los asistentes, esta vez para presentar en detalle la alta especialización de los mecanismos de infestación del parásito y como a través de este conocimiento EWOS ha desarrollado dietas que incorporan compuestos naturales de origen vegetal para mitigar la Caligidosis. (Conoce tanto a tu enemigo como a ti mismo: Sun Tzu, El Arte de la Guerra)
Finalmente, el gerente Técnico de EWOS Chile, Pablo Forno, expuso sobre los resultados productivos de la industria 2010 y como estos se relacionan con los resultados históricos de sus clientes desde el 2005.
El ejecutivo sostuvo que hasta ahora se están viendo muy buenos resultados, incluso más allá de lo que los modelos más optimistas proyectan.
Para la revisión de la industria de salmón del Atlántico se consideraron tres subgrupos. Uno de peces ya cosechados durante el 2010 y dos grupos de peces que están en el agua: ventana de siembra mayo 09/octubre 09 (en proceso de cosecha) y la ventana noviembre 09/abril 10 (cerca del
Sobre las truchas, el gerente Técnico de EWOS Chile comentó que los datos muestran un claro mejoramiento del resultado productivo de 2010 comparado con el 2009, en términos de una reducción en la conversión económica y biológica, una fuerte baja en la mortalidad acumulada y un aumento claro en potencial de crecimiento.
Para el caso del salmón coho, comentó que desde el año 2008 los resultados han sido extremadamente buenos, ya que toda la población está creciendo un 7% más de lo que el modelo EWOS proyecta, con tasas de mortalidad menores al 8%, esperándose para esta temporada aún mejores resultados.
En cuanto al salmón Atlántico, Pablo Forno manifestó que el 2008 fue el año en que se tocó fondo, ya que si bien habían cerca de 40 millones de peces sembrados, las tasas de mortalidad alcanzaron el 30%, los peces estaban creciendo en promedio un 10% más lento que lo que el modelo EWOS proyectaba y el peso promedio de cosecha alcanzó los
El 2009, dijo Forno, fue bastante similar al año anterior en términos productivos, donde sólo hubo una leve mejora en la velocidad de crecimiento, peso promedio planta y otros parámetros productivos.
Añadió que el peso promedio de siembra ha subido del 2009 al 2010 en cerca de 50 gr. y la mortalidad se ha reducido casi a la mitad. “De los casi 8 millones de peces en el agua de la ventana de siembra mayo 2009/octubre 2009, estos están creciendo en promedio un 20% mejor de lo que el modelo predice”, aseveró, agregando que “es evidente la tendencia que hay entre mejorar los factores de conversión y la carga por centros”.
A juicio de Pablo Forno, los mejores resultados productivos que ha mostrado la industria chilena durante el último año son producto del esfuerzo puesto en calidad de smolt sembrado (presión de selección, peso promedio de traslado y vacunas aplicadas), la menor carga por centro y área de producción, el uso de dietas funcionales y el gran esfuerzo de la industria por reducir el manejo de la población y controlar el cáligus.
La actividad culminó con un cóctel ofrecido por los organizadores a los asistentes al seminario.
